Kızartmalık olarak da bilinen Hatay da meşhur peynir çeşididir. Diğer adı Yaprak Hellim peynir olan ezme peyniri , İnek sütünden günlük taze olarak mayalanarak hazırlanıyor.Orta sertlikte az yağlı ve az tuzludur. Özellikle kızartmalık olarak ve tost yaparken kullanmak için tercih edilmektedir.